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天寒地冻,喝一碗母亲做的甜酒冲蛋,从头到脚感到家的温暖。

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沙发
发表于 2018-1-13 21:48 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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天寒地冻,喝一碗母亲做的甜酒冲蛋,从头到脚感到家的温暖。
    前几天是小寒,进入三九严寒。母亲又亲自下厨做了一锅甜酒冲蛋。好久没有吃甜酒冲蛋了,记得还是小时候,冬天的早上母亲会带我和弟妹到街上的饮食店,喝一碗甜酒冲蛋。看着我们吧碗中的甜酒都舔得干干净净,她会露出满足的微笑。几十年过去了,今天喝到母亲做的甜酒冲蛋,从头到脚都感到母亲的温暖,家庭的温馨。现在生活好了,街上的饮食店也很少看到甜酒冲蛋,但超市有甜酒卖,冬天在家里喝甜酒冲蛋是非常惬意的早餐。
    甜酒,又称酒酿,湖南则习惯称之为甜酒,主要原料是糯米,蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成。甜酒的功效也很多,能帮助消化、增进食欲,是老幼皆宜的补气养血佳品,对女性朋友都有很好的滋补作用。
    甜酒冲蛋是湖南的传统小吃,先用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有营养。
    锅内放适量清水烧沸,加入用两调羹甜酒(约一两),搅散,成热甜酒。
    在碗内磕入鸡蛋一个,用筷打散,将滚开的热甜酒冲入碗内,轻轻搅动使鸡蛋成丝状,每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖即成。还可加入红丝及碎桂圆肉,香元条更加色香味俱全。

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发表于 2018-1-14 07:36 | 只看该作者
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发表于 2018-1-14 19:48 | 只看该作者
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发表于 2018-1-14 21:11 | 只看该作者
充满温馨和美好的文字,最难忘却的记忆,妈妈的味道,烙在儿女心里一辈子。
5
发表于 2018-1-14 21:12 | 只看该作者
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